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泉州特色消暑小吃：“古早”味美食 让你冰凉一下

核心提示

随着世遗泉州热度进一步提升，这个暑期，大量游客涌进古城。天气炎热，清凉解暑的小吃、甜品，成为市民和游客的“治愈”系食谱。

相比其他地方千篇一律的奶茶、饮料，泉州的大街小巷有各式各样、独具特色的消暑小吃，不仅美味可口，而且平价实惠，散发着浓浓的“古早”味。来泉州，记得品尝这些美食。

四果汤

对泉州人来说，没有四果汤的夏天是不完整的，街头的摊贩、转角的老字号前，都是排着队购买的人。泉州四果汤可是上过《舌尖上的中国》，其顾名思义就是搭配4种食材的甜汤，其中石花膏一般是必选食材，还可以随意搭配自己喜欢的食材，如哈密瓜、西瓜等时令水果，芋圆、地瓜圆等手工小吃，芋泥、红豆、绿豆、红薯、薏米等也都是常见的配料。如今的四果汤店，配料一般多达20多种，顾客可根据喜好增减。

新鲜的水果，软糯Q弹的手工芋圆，绵密细腻的芋泥，清凉解暑的烧仙草，晶莹剔透的石花膏，最后加入蜂蜜冰水……多种配料在舌尖相互碰撞，清凉冰爽，一碗四果汤下肚后，瞬间灭掉一身的火气，让人心情格外舒爽。酷热的午后可以来一碗，临睡前也可以来一碗当夜宵。

石花膏

石花膏是泉州特色小吃，也是四果汤的主要成员之一。石花膏的制作技艺在泉州有着悠久的历史，主要原料石花菜是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻。先将石花草洗干净，大锅文火熬煮，反复搅拌，直至石花浆变得黏稠，将其过滤出浆液，待冷却后浆液会凝固成透明的、富有弹性的石花膏状。店家会拿一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里。石花膏味道比较淡，一般会加入蜜水调味，可单独吃，也可加入其他水果、椰果等。

仙草蜜

“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。仙草蜜是闽南和台湾地区的经典甜品。在泉州，很多主妇都会做仙草冻，泉州的大街小巷会有许多阿婆摆摊，卖自家熬的烧仙草。仙草蜜的做法并不复杂，将仙草阴干后加水熬煮，直至胶质完全凝固，冷却后形成褐色冻状的食品，要吃的时候可以用刀轻轻切块，切成小块，调入蜜水，也可加入水果、芋圆等，变成四果汤。一碗冰冰凉凉的仙草冻下肚，五脏六腑的闷热都被扫空了。

土笋冻

很多外地的朋友第一眼看到土笋冻，内心是拒绝的，但是如果你鼓起勇气给它一个机会，会还你一份惊艳。土笋冻没有笋，里面的“笋”其实是一种海虫，经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中冷却后凝结成晶莹剔透的冻。口感清甜，味美甘鲜，尤其是搭配上蒜蓉陈醋后，更是回味无穷。

豆花

炎热的季节，泉州街头卖豆花的小摊就会多起来，一碗水嫩嫩的冰豆花，吃完后暑气消散一空。加入蜜水、黑糖或者红豆等，深吸一口气，整碗豆花不一会儿就滑进肚子，唇齿间还残留着清甜的豆香，整个人瞬间觉得很爽快。

芒果蘸酱油

每年夏至过后，泉州的街头卖芒果、削芒果的小摊就多了，对于泉州人来说，芒果蘸酱油才是吃芒果的正确打开方式。对许多外地人来说，这似乎是“黑暗料理”，其实，如果你放下偏见试一试，也许会很“上头”。据说，这一吃法出自鲤城桂坛巷，是由清代名医吴亦飞发明的，后来渐渐成为泉州本地的一种特色吃法。芒果蘸酱油用的芒果颇有讲究，以泉州的本地芒果为佳，因为本地芒果甜中带点轻微的酸涩味，搭配上酱油的咸香，可以很好地掩盖芒果的涩，酸味被中和得很美妙，而甜味更加突出，香味更加浓厚，两种味道递进撞击味蕾，又渐渐完美融合。

菜头酸/杨桃水

在泉州，“菜头”指的是白萝卜，菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，冰凉败火。菜头酸和杨桃水，是泉州“古早”味小吃，早年闽南乡间很多人家都会做菜头酸给小孩当零食，在老一辈泉州人儿时的记忆中，牙疼的时候要喝菜头酸水，喉咙痛的时候要喝杨桃水。菜头酸的主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍微腌渍去掉苦水，再加入适量的盐和糖就成了，杨桃水的主料为杨桃，做法和菜头酸类似。这两样是泉州人的降火“神器”。

绿豆汤

绿豆汤是许多闽南人家七八月常见的食谱，没有胃口时，主妇会熬上一锅绿豆汤，全家人一起解解暑。洛江区罗溪镇后溪村的绿豆汤十分有名，以绿豆和水作为主要食材，绿豆先用井水多次洗净去土，再上竹编蒸笼，用柴火灶柴火慢蒸一个小时，这样蒸出来的绿豆软糯绵密，加上冰镇过的凉白开，已作泥状的绿豆泥留下满嘴的绵密，汤头清爽宜人，是清热解毒、祛火消暑的佳品。

白粬

白粬是永春传统特产，闽南话叫“白壳”，在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名，已有几百年的历史。白粬是圆形，质地洁白，大小形状类似银圆，故又称“白银”。白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作，制作流程较为复杂，需要经过十道工序才可以制成。白粬煮食便捷，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特，清凉解渴，是解暑的好食品。（泉州晚报记者 黄宝阳）

希尔顿花园酒店中国第50家盛大开业

北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店正式开门迎客

【中国，北京，2023年2月24日】希尔顿集团旗下希尔顿花园酒店品牌今日迎来大中华区第50家酒店---北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店正式开门迎客，进一步彰显了希尔顿集团在华发展布局的不断优化。作为集团旗下标志性高端精选服务酒店，北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店将秉承品牌在全球的一致性，以亲切时尚的设计，明快热诚的服务，以及品味出色的体验，为宾客带来兼具高品质和高性价比的出行体验。酒店由永创兴业（北京）置业有限公司投资兴建，并由希尔顿集团管理运营。

希尔顿花园酒店中国第50家——北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店盛大开业

希尔顿集团亚太区精选服务及全套房酒店副总裁Jenny Milos表示：“希尔顿花园品牌在亚太区遍布10个国家和地区，我们欣喜得看到希尔顿花园品牌在中国的强劲发展势头，我们期待把全球一致高品质的明快热诚体验，以本地化的方式带到全球更多的目的地，来满足我们不同区域宾客的特别需求。”

北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店外观

希尔顿集团大中华及蒙古区精选服务型酒店营运副总裁李先峰先生表示：“我们非常高兴花园品牌在新年伊始的强势开局，在首都北京迎来了希尔顿花园品牌在中国的第50家酒店，与即将投入运营的北京大兴机场希尔顿花园酒店形成互补，发力北京市场。为中国市场定制的花园酒店设计，在细节和品质上进一步把握了中国宾客的出行偏好，不断深化布局，迭代产品，将为更广泛的宾客提供可靠而友好的停驻体验。”

北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店紧邻海淀区中关村翠湖科技园，毗邻自然和人文风景区。从酒店出发，驱车前往翠湖国家城市湿地公园仅5km车程，20分钟可抵达13km外的旖旎自然的北京凤凰岭景区、阳台山景区，或始建于民国时期的贝家花园景区。入住酒店的宾客步行至北京城市地铁16号线稻香湖路站仅600米，交通便利，宾客可无忧出行。

北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店总经理高璟表示：“海淀区既有高新技术企业和科技园区聚集，又有丰富的旅游资源。酒店兼具格调和亲切的氛围，充足的空间和功能化的设计满足商务和休闲所需，我们很期待在这里迎接八方宾客的到来。”

公共空间通透明亮，诠释共享社交理念

酒店大堂宽敞明亮，大面积的落地玻璃落地窗使得公共空间拥有充足的自然光线，令宾客踏入酒店即感受到明亮和温暖的氛围。酒店接待的区域舒心雅致，设计感的木格栅背景装饰让宾客从办理入住时即倍感愉悦。餐厅和大堂吧采用共享和社交的概念，无阻隔的连通空间同时兼顾宾客用餐、社交的需求；另外，便捷易用的充电插头，也为客人提供了便利的办公环境。

酒店公共空间通透明亮诠释共享社交理念

客房巧思布局，营造舒适休憩时光

酒店拥有204间舒适整洁的客房，其中6套连通房可更好地满足家庭和亲友出行的宾客需求。酒店采用花园品牌最新版设计：客房内的艺术造型灯、干湿分离的卫浴空间以及多功能衣柜和置物柜，各空间巧妙布局，从而使各功能得到最大化运用；客房采用先进的控制系统，通过面板、照明感应器实现对灯光及窗帘控制的不同场景切换；柔软厚实的床品、双层窗帘以及隔音门等悉心设计，帮助旅客一天行程劳顿后可以拥有舒适的休憩时光。

客房巧思布局，营造舒适休憩时光

其他酒店特色和服务设施包括：位于酒店一楼的The Garden Grille全日餐厅通透明亮，在这里宾客可以品尝到丰富的亚洲美食和中式点心。与之相连的是The Garden Bar大堂吧，兼顾宾客用餐和社交的双重需求，宾客在这里可以享受明快舒适的休闲氛围；另有24小时开放的便利商店The Shop、健身中心和自助洗衣房为宾客提供便利。

希尔顿花园酒店已加入希尔顿集团旗下屡获殊荣的宾客忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”（Hilton Honors）。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿集团官方渠道直接预订客房并享受即时优惠，包括积分与现金相结合的灵活方式兑换住宿、会员专享折扣和免费高速无线网络。会员还可以通过行业领先的希尔顿荣誉客会专属APP方便地完成住宿预订，并使用电子房卡进入房间。

为了庆祝酒店盛大开业，即日起至2023年5月14期间内有效预订并入住的希尔顿荣誉客会会员赠送每晚1,000奖励积分，至高可获得3,000奖励积分。

北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店位于北京市海淀区林风二路39号院3号楼，欲知更多详情，请致电010-82577888，登录酒店官方网站：https://gardenninn.com.cn/zh-cn/hotel/beijing/BJSHDGI/index.html，或关注微信公众号北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店。

关于希尔顿花园酒店

屡获殊荣的高端精选酒店品牌希尔顿花园酒店向商务和休闲宾客提供高端亦适居的住宿环境及一应俱全的时尚现代化设施，为宾客带来优质升级的体验。希尔顿花园酒店致力于让每位宾客的旅宿之行更加明快热诚。品牌在全球57个国家和地区拥有970多家酒店，从宾客步入酒店的第一声问好开始，确保其在繁忙的工作与生活之余，享受如在花园园亭之中的明亮、愉悦之感。请通过 hgi.com 或先进的希尔顿荣誉客会专属 APP 预订入住希尔顿花园。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿集团官方渠道直接预订客房并享受即时福利。欲了解希尔顿花园酒店品牌更多信息，请登录stories.hilton.com/hgi。社交媒体用户请通过“希尔顿 Hilton”微信公众号、官方微博与我们联系。

关于希尔顿集团

希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有 19 个卓越酒店品牌，在全球123 个国家和地区拥有 7,100 多家酒店和 110 多万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过 30 亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”百强评选中名列前茅；连续六年在道琼斯可持续发展指数评比中成为全球产业领导者。希尔顿集团推出了诸多包括电子房卡分享（Digital Key Share）、金卡及钻石卡会员客房自动升级、“直订连通房”等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的宾客忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过 1.5 亿会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过“希尔顿 Hilton”微信公众号、官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文 APP 与希尔顿集团联系。